Guide Hubert - Sud-Ouest

Sud-Ouest

Appellation :

Cahors


Château la Caminade

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Rouge La Commandery 2011
Un nez floral, avec du fruit rouge mur, des notes balsamiques, fumées. Bouche dense, avec une belle architecture, un fond fruité intense, des tanins épicés avec doigté, bien veloutés. Pour un civet.
14,00 €


Rouge Malbec-Merlot 2014
Du fruit rouge mature, des notes florales, une pointe mentholée. La bouche est fruitée, avec des tanins bien marqués, dans un style traditionnel; pour des côtes d'agneau à la plancha.
7,50 €


Château du Cèdre

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Ténor de l'année

Rouge GC 2012
Des notes de violette, framboise sauvage, mûre, notes de sous-bois, beurre frais, la palette est complexe. Bouche ronde et charnue, très veloutée, avec un fruité frais, des épices douces, des tanins gras et voluptueux. Un vin contemporain à attendre un peu pour un plat de tradition, lièvre à la Royale par exemple.
74,00 €


Rouge Le Cèdre 2012
Un nez sur le fruit noir, avec une touche florale, de graphite, de grillé. Bouche dense et veloutée, avec un fruité intense et précis, une trame affinée, une belle finale allongée et complexe. Pour un futur lièvre en cabessal.
33,50 €


Clos de Gamot

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Rouge 2011
De la pivoine, du fruit rouge épicé, une pointe mentholée. Bouche très fruitée, avec de la vivacité, des tanins épicés bien intégrés dans la matière, une finale tonique et appétente. Pour un carré d'agneau aux herbes.
12,50 €


Château Haute Serre

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Rouge 2013
Un nez sur les fruits rouges épicés, avec des notes balsamiques, de pivoine. Bouche fraîche, avec du fruit, une trame bien lissée, des tanins aromatiques. Attendre un peu avant une daube de canard.
15,00 €


Château Lacapelle Cabanac

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Rouge Malbec XL 2011
Joli nez floral, violette, avec du fruit noir mature, une pointe menthée. Bouche ample, veloutée, avec un fruité épicé intense, des tanins vanillés. Attendre un peu avant un gigot à la menthe.
13,90 €


Rouge Malbec Original 2014
Un nez floral, d'herbes aromatiques, de fruits noirs. Bouche dense, fruitée, avec des tanins vifs, pour un confit de canard grillé.
15,80 €


Château Lamartine

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Ténor de l'année

Rouge Expression 2013
Un nez sur de la framboise rôtie, la vanille, des notes de pivoine, fumées, beurre frais. Une bouche dense, charnue, avec un fruité intense, des tanins gras et enrobés, une finale qui remonte sur la fraîcheur. Attendre avant un râble de lièvre.
24,00 €


Rouge Cuvée Particulière 2013
Des notes de pivoine, framboise des bois, épices délicatement boisées. Bouche dense, sur un fruité intense, avec de la fraîcheur, des tanins poivrés. Attendre un peu avant une tourte de canard.
12,00 €


Château de Mercues

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Rouge 2013
Un nez vanillé, avec du fruit rouge rôti, des notes menthée. La bouche est dense, charnue, avec un fruité vanillé, des tanins gras et bien enrobés par l'élevage. Encore un peu boisé mais il y a de belles promesses. Pour un futur lièvre en cabessal.
15,50 €


Château Pech de Jammes

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Rouge Malbec 2013
Un nez grillé, de cuir, fruits rouges rôtis, Bouche dense, aromatique, bien lissée, avec des tanins expressifs et bien fondus. Pour un carré d’agneau du causse.
15,00 €


Château Pineraie

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Rouge L'Authentique 2013
Un nez sur le fruit rouge mur, le pruneau, avec des notes boisées, une pointe balsamique. Bouche dense, structurée, avec une matière puissante, des tanins épicés. Attendre un peu avant un carré d'agneau.
20,00 €


Rouge 2013
Des fruits rouges rôtis, une pointe florale, de petites épices. Bouche dense, structurée, avec du fruit, des tanins encore jeunes, de la vivacité. Attendre avant un gigot à la broche.
8,00 €


Château Ponzac

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Rouge Eternellement 2014
Un nez sur le fruits noirs, la vanille, une pointe de violette. La bouche est charnue, dense, avec des tanins structurants mais bien lissés, une finale encore un peu boisée. Attendre avant un gigot à la broche.
16,50 €


Rouge Patiemment 2014
Du fruit noir, avec une jolie touche florale. La bouche est bien fruité, avec de la précision, des tanins bien murs, une fraicheur finale appétente. Pour un magret de canard rôti.
8,50 €


Rouge Maintenant 2014
Un fruité framboisé net et précis, avec de la fraîcheur. Bouche fruitée, aromatique, avec des tanins frais, du tonus. Pour une grillade de bœuf.
6,00 €


Clos Triguedina

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Ténor de l'année

Rouge New Black Wine 2013
De la mure rôtie, des notes de grillé, des fruits secs, une belle gamme épicée. Bouche très dense, puissante, avec du gras, un fruité grillé, de beaux tanins imposants mais bien enrobés. Attendre avant une bécasse.
58,00 €

Ténor de l'année

Rouge Trilogie Parcellaire 2013
Trois bouteilles vendues en coffret, issues de trois terrasses de la vallée du lot. . Au Coin du Bois, fruitée, charnue et tannique, Les Galets, aromatique et élégante, avec une trame affinée,très expressive, Petites Cailles, fine et allongée, la plus minérale. Délicieux et pédagogique, pour un repas initiatique. .
77,00 €


Rouge Probus 2013
Yun beau fruit rouge rôti, épicé avec doigté, avec une pointe balsamique rafraichissante. Bouche dense, puissante, avec une trame affinée, un fruité épicé, de beaux tanins bien élevés. Attendre un peu avant un râble de lièvre.
32,00 €


Rouge 2013
Un joli nez fruité, avec des notes de menthe, d'épices douces, de grillé. Bouche structurée, avec de la matière, des tanins épicés, de l'allonge. Attendre avant une tourte de canard.
17,35 €


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